Sopa de Beterraba com Manjericão

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

• 6 beterrabas médias

• 2 cebolas

• 1 batata-doce

• 2 courgettes (descascadas)

• 1 taça de agrião

• 6 pés de manjericão

• 1 dente de alho

• Azeite q. b.

• Sal marinho q. b.

 Modo de Preparação:

1. Numa panela, junta a beterraba e os restantes legumes, cortados em pedaços médios. Adiciona água acima do nível dos vegetais. Cozinha durante cerca de 30 minutos.

2. Desligue o lume e tempera com sal marinho, azeite e manjericão. Passa com a varinha mágica.

3. Adiciona 1 dente de alho ralado e o manjericão.

4. Deixa repousar durante 10 minutos antes de servir.

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Dicas:

• Podes usar cenouras em vez de batata-doce.

• No Verão, podes servir fria, como se fosse uma espécie de gaspacho.