Salada Thai

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

•  1 cenoura grande

• 1 pepino inglês

• 1 pimento encarnado picado

• 1 cebolinha picada (somente a parte verde)

• 1 repolho roxo pequeno

• 1 manga cortada em tiras finas

• 1/4 de xícara de coentro picado

• 8 folhas de hortelã

• 1/4 xícara de amendoins torrados

• 1 lima cortada em quartos

Molho:

• 1/4 xícara de manteiga de amendoim ou de caju

• 1 dente de alho picado

• 3 c. chá de mel

• 2 c. chá de vinagre de arroz

• 2 c. chá de molho de soja

• 2 c. chá de óleo de sésamo

• Sumo de 1 lima

• 1/4 c. chá de gengibre em pó ou um pouco de gengibre fresco ralado

• 1/4 xícara de água

 Modo de Preparação:

1. Adiciona os ingredientes do molho no liquidificador e mistura até ficar homogéneo. Deixa de lado.

2. Rala a cenoura. Espiraliza o pepino e o repolho com o tamanho da tua preferência. Adiciona os vegetais numa taça juntamente com o pimento vermelho, a cebolinha e o coentro picado.

3. Deita o molho por cima,  coloca os quartos de lima sobre a salada e serve imediatamente.

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Dicas:

Podes substituir os amendoins por sementes de girassol tostadas em molho de soja ou castanha de caju torrada.

Se sobrar molho podes deixar no frigorífico por uns dias e ir usando noutras saladas.

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